Panquecas de banana e amêndoa

Quer seja praticante de ciclismo, de outro desporto qualquer ou até não pratique desporto algum, todos devemos ter cuidado com a nossa alimentação. A pensar nisso decidimos começar a partilhar algumas receitas adaptadas a quem faz desporto, mas que podem ser utilizadas por qualquer pessoa.
Começamos esta nova rubrica com uma receita de panquecas de banana e amêndoa, sem glúten e sem açúcar refinado.
Esperamos pelos vossos feedbacks.



Ingredientes (para 4 panquecas pequenas ou 2 grandes):
- 2 bananas maduras
- 1 chávena de farinha de amêndoa
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de leite ou iogurte
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- mel, maple syrup, compota, iogurte para servir (usem o que mais gostarem)
- frutos vermelhos



Preparação:
Descasque as bananas, coloque-as numa tigela e com um garfo esmague-as bem.
Adicione a farinha de amêndoa, os ovos, o leite e a essência de baunilha e mistura até ficar homogéneo.
Leve uma frigideira pequena ao lume para aquecer e pincele-a com um pouco de manteiga. Verta massa (pode colocar metade ou 1/4 da massa, conforme queira as panquecas mais grossas ou mais finas). Deixe cozinhar de um lado e vire com a espátula para cozinhar do outro. 
Sirva com o que mais gostar, mel, maple syrup, compota caseira ou até iogurte e junte fruta.
É uma excelente forma de começar o dia.


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Lola Cycling Team

Adora ciclismo e tudo o que se relaciona com bicicletas. O mês de maio e julho são sagrados e tem um carinho pelas clássicas da primavera e pela Volta a Portugal. Ao longo dos anos aprendeu a apreciar a Vuelta.

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