Barras energéticas de aveia e manteiga de amendoim

As barras energéticas fazem parte da alimentação de qualquer praticante de ciclismo (e não só). Posto isto, a segunda receita desta nossa nova rúbrica não podia deixar de ser sobre barras energéticas. Experimentamos estas com manteiga de amendoim e sem açúcar refinado adicionado, ficou aprovada.

Ingredientes (rende 10 barras):

- 1 chávena de manteiga de amendoim

- 1/2 chávena de mel

- 2 chávenas de flocos de aveia

- 1 chávena de côco ralado

- 1/2 chávena de frutos secos a gosto (amendoins, amêndoas, nozes, passas, etc)

- 1 chávena de pedaços de chocolate negro

Preparação:

Num tacho coloque a manteiga de amêndoim e o mel. Leve ao lume até derreter.

Desligue o lume e adicione o chocolate, mexa bem até derreter. O calor que tem deve ser suficiente, mas se necessitar leve um pouco ao lume.

Adicione os restantes ingredientes e envolva bem.

Forre um pequeno tabuleiro (usei um com 26x18cm, quanto maior for mais finas as barras ficam) com película aderente e verta o preparado. Deixe arrefecer um pouco à temperatura ambiente e depois coloque no frigorífico até ficar duro. Retire do frio e com uma faca corte em pedaços. Embrulhe cada barra em papel de alumínio e mantenha no frigorífico até 2 semanas. Se preferir pode guarda-las no congelador, desta forma conservam-se durante muito mais tempo. Quando quiser consumir alguma é só retirar no congelador e deixar alguns minutos para descongelarem.